Caves Bouvet-Ladubay

11 rue Jean Ackerman 49400 Saumur
Chaque année, les vins de la maison conquièrent les palais les plus exigeants, une reconnaissance de son talent avec plus de 460 médailles depuis 40 ans. Les Brut de Loire de Bouvet-Ladubay sont issus de 3 cépages : Le Chenin Blanc Bien avant la conquête romaine, le Chenin Blanc est déjà connu dans le Val de Loire sous le nom de Pineau de la Loire. C'est Rabelais qui popularisa son nom actuel au XIVème siècle. Il est devenu au fil des siècles le cépage noble par excellence et le plus répandu en Val de Loire. Il offre une robe jaune clair aux reflets verts, il développe au nez des arômes fins et fruités de fruits blancs et jaunes, sa bouche est équilibrée et devient riche en vieillissant. Le Chardonnay Originaire de Bourgogne, le Chardonnay est le cépage blanc le plus connu dans le monde. Son implantation en Saumurois est plus récente. Le raisin est brillant et doré. Sur les sols calcaires, il donne un vin ferme, complet et rigoureux, traditionnellement sec parmi les plus fins des vins blancs. (Petit raisin blanc) Le Cabernet Franc Premier cépage rouge de la Loire, son implantation remonte au XIème siècle. C'est un raisin à petits grains noirs à la peau dure qui donne toute la caractéristique des rouges du Val de Loire. Il se distingue par sa finesse aromatique de petits fruits rouges, ses arômes épicés de poivron vert, sa structure et sa bonne aptitude au vieillissement. Il est caractérisé par une belle robe rouge profond ; au nez il dévoile des arômes de fruits rouges bien mûrs avec des notes végétales et de sous-bois. Le long des 5 km de galeries, le visiteur découvrira toutes les étapes de la vinification avec, au cœur des caves : plus de 1000 fûts, la cathédrale engloutie un ensemble de 35 sculptures monumentales évoquant la grande aventure de l'architecture du Val de Loire. Et aussi : visite insolite des caves à vélo, nouveauté Visite Patrimoine, théâtre du XIXe s., école de dégustation, séminaires, congrès...

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